ผักและผลไม้ โภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ เกี่ยวข้องกับ ผักและผลไม้ จำนวนมากในอาหาร หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มักจะไปด้วยกัน แต่อะไรคือความแตกต่าง และอัตราส่วนที่ถูกต้องของพวกเขาคืออะไร ทุกคนชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ พวกมันมีรสหวานและอร่อย สำหรับผักต่างๆอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่เพื่อให้ได้สารอาหารในปริมาณที่ต้องการ จานของเราควรมีทั้งผักและผลไม้ที่มีสีต่างกัน อะไรคือความแตกต่าง ผักและผลไม้เป็นอาหารหลักที่ดีต่อสุขภาพ
รวมถึงมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่อะไรคือความแตกต่าง เมื่อพูดถึงความแตกต่างหลายคนพึ่งพารสชาติ ผลไม้มีรสหวานและผักไม่ใช่ แต่นี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด ความแตกต่างที่สำคัญคือส่วนใดของพืชที่กินได้ ผลไม้เป็นผลไม้ที่มาจากดอกพืช ในขณะที่ผักเป็นส่วนอื่นๆ ผลไม้ก็มีแต่เมล็ดพืช ส่วนผักก็มีใบและลำต้น อัตราส่วนที่เหมาะสมของผักและผลไม้ แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันกล่าวว่า ผักและผลไม้ควรมีสัดส่วนครึ่งหนึ่งของอาหารทุกมื้อ
นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าบุคคล ควรบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประมาณ 800 กรัมต่อวันและในสัดส่วนใด คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใคร ดังนั้น สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน แนะนำให้ทำเมนูในลักษณะที่จานประกอบด้วยผักและผลไม้ 50 เปอร์เซ็นต์ แต่เนื่องจากผลไม้มีน้ำตาลและแคลอรีมากกว่า ผลไม้ 2 ส่วนจึงควรมีผักอย่างน้อย 3 ส่วน ผักมักจะมีแคลอรีต่ำแต่มีสารอาหารสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเพิ่มในอาหารของคุณจึงมีความสำคัญ
พวกเราส่วนใหญ่สามารถบริโภคผลไม้รสหวาน และอร่อยได้เพียงพอ บางคนถึงกับจัดวันผลไม้เพื่ออดอาหาร ในขณะที่ปริมาณผักที่บริโภคเข้าไป พวกเราหลายคนต้องควบคุม เพื่อชดเชยการขาดผักได้ง่ายๆ ให้เก็บไว้บนหิ้งหรือในตู้เย็นเสมอ เพื่อเพิ่มลงในจานหลักหรือกับข้าว ผลไม้ที่มักเข้าใจผิดว่าเป็นผัก ความหวานของผลไม้ทำให้สดชื่น เด็กชอบและผู้ใหญ่ใส่ในขนมอบและแม้แต่สลัด ในทางกลับกัน ผักจะปรุงรสด้วยซอสที่ใส่ในอาหารจานร้อน เช่น สตู ซุปและผัด
อย่างไรก็ตามมีผลไม้และผลเบอร์รี่ ที่มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผักในหมู่พวกเขา มะเขือเทศ อาโวคาโด แตงกวา ฟักทอง บวบ สควอช มะเขือ พริกไทย คุณสมบัติทางโภชนาการ ผักและผลไม้มีประโยชน์อย่างมาก เนื่องจากมีเส้นใย วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก โดยเฉพาะอิเล็กโทรไลต์ รวมถึงไฟโตนิวเทรียนท์ที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระแก่ร่างกาย พวกเขามีเกลือเล็กน้อย ไขมัน ส่วนใหญ่ในขณะที่น้ำมาก ผลไม้มักจะมีแคลอรีและน้ำตาลมากกว่าผัก
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้ กินผักหลากสีนั่นคือการบริโภคผักและผลไม้ที่มีสีต่างกัน ตัวอย่างเช่น ผลไม้รสเปรี้ยวมีวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนสูง ผลเบอร์รี่มีสารแอนโธไซยานินต้านการอักเสบสูง และผักใบเขียวมีลูทีนสูง สารเหล่านี้มีคุณสมบัติเฉพาะตัวและส่งเสริมสุขภาพ ในบรรดาผลไม้ ผลเบอร์รี่และผัก มีซูปเปอร์ฟู้ดมากมายที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งรวมถึงบลูเบอร์รี่ โกจิเบอร์รี่ อาซาอิเบอร์รี่ มะพร้าว เกรฟฟรุ๊ต ผักคะน้า อาโวคาโด บร็อคโคลี่ราเบ้และมันเทศ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ ประการที่ 1 ช่วยต่อสู้กับโรค ผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมาก ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผักและผลไม้หลากหลายชนิด ช่วยในการรับมือกับโรคภัยต่างๆ การทบทวนหนึ่งพบว่าการขาดอาหารเหล่านี้ ในอาหารเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคเรื้อรังและโรคต่างๆ ได้แก่ โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง โรคกระดูกพรุน มะเร็งชนิดต่างๆ โรคระบบทางเดินหายใจ ปัญหาสุขภาพจิต ผักและผลไม้ 5 ส่วนต่อวันช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
ในเวลาเดียวกันนักวิทยาศาสตร์เน้นว่าผักตระกูลกะหล่ำ ผักใบ ผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่สีเข้ม มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ประการที่ 2 ช่วยควบคุมน้ำหนัก ผักและผลไม้มีแคลอรีต่ำและมีสารอาหารสูง การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มอาหารเหล่านี้จำนวนมาก ในอาหารของคุณช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสารคลินิกโภชนาการอเมริกัน พบว่าผักและผลไม้มีผลดีต่อน้ำหนัก และชะลอการเพิ่มขึ้นของดัชนีมวลกาย
ซึ่งเกี่ยวข้องกับความบกพร่องทางพันธุกรรม ประการที่ 3 ไฟเบอร์สูง การศึกษาได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงมีประโยชน์มากมาย ได้แก่ บำรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ การรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ คุมน้ำหนักให้สุขภาพดี ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจ อายุขัยเพิ่มขึ้น ผักและผลไม้มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูง ซึ่งเป็นสารคล้ายเจลที่หมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ การกินไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้มาก
จึงจะช่วยการย่อยอาหาร สุขภาพของลำไส้และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ประการที่ 4 ให้ร่างกายมีสารต้านอนุมูลอิสระ ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งพิสูจน์แล้วว่า ประโยชน์ทั้งหมดของผักและผลไม้อยู่ในสารอาหารที่มีอยู่ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และไฟโตเคมิคอลจำนวนมาก สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสาร ที่ชะลอการเกิดออกซิเดชันที่นำไปสู่โรค โดยการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ชรา ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ ปกป้องร่างกายจากโรคหัวใจ
รวมถึงความบกพร่องทางสติปัญญา ยืดอายุของคุณ ผักและผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายประเภท ลูทีน แอนโธไซยานิน เบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์และเควอซิติน ความเสี่ยงและผลข้างเคียง ผักและผลไม้มีความปลอดภัยอย่างยิ่งเว้นแต่คุณจะแพ้อาหาร ประโยชน์ที่ได้รับแทบจะไม่สามารถประเมินได้มากนัก เนื่องจากช่วยป้องกันการพัฒนาของโรค และส่งเสริมการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมว่าในอาหารผักควรมีผลไม้มากขึ้น เนื่องจากผลไม้หลังมีน้ำตาล
บทสรุปสุดท้าย ผักและผลไม้เป็นองค์ประกอบหลักของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ผักและผลไม้ต่างกันอย่างไร ผลไม้และผลเบอร์รี่มาจากดอกไม้ของพืชซึ่งต่างจากผัก นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีเมล็ดพืช ในขณะที่ผักประกอบด้วยใบและลำต้น ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเกี่ยวกับสัดส่วน ของผักและผลไม้ในอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าผลไม้ 2 ส่วนควรมีผักอย่างน้อย 3 ส่วน พยายามกินผักให้มากขึ้นเพราะผลไม้มีน้ำตาล อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหาร ผลไม้และผักช่วยต่อสู้กับโรค ส่งเสริมสุขภาพและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ : การคลอด การเปลี่ยนแปลงระยะหลังคลอดจากกระบวนการในระบบประสาท
